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きょうの料理レシピ

バナナのカッテージチーズあえ

自家製のカッテージチーズは生クリームより爽やかで、ヨーグルトよりコクがあります。デザートにも、朝食にも。

写真: 竹内章雄

講師

枝元なほみ

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エネルギー／190 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

【A】

・牛乳カップ2

・酢大さじ1

・バナナ 1本

・黒砂糖適量: ＊またはきび糖

つくり方

1

鍋に【A】の牛乳を入れて弱めの中火にかけ、沸騰直前に酢を加える。さらに混ぜながら温め、分離してきたら、ボウルに重ねたざるに移し、しばらくおいて水けをきりながら冷ます。

! ポイント

ボウルに受けた水分（乳清）はとっておき、「ふんわりパンケーキ」や「エコみそ汁」に使う。

2

バナナは輪切りにし、1を加えてサッと混ぜる。器に盛り、黒砂糖をかける。

◆こちらのレシピも参考に◆
エコみそ汁
 ふんわりパンケーキ

きょうの料理レシピ

2011/06/14 実況！20分で晩ごはん

このレシピをつくった人

枝元なほみさん

劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。

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